Mozzarella “LEUCI”: prima di tutto è un prodotto con solo latte di bufala,100% Made in Italy , pastorizzato per questo motivo rende il suo colore bianco porcellana, la sua superficie liscia, la sua consistenza inizialmente elastica e sono caratteristiche essenziali del suo aspetto, inoltre al suo taglio vi è fuoriuscita di sierosità biancastra dal profumo di fermenti lattici. Il suo sapore è sempre deciso, ma al tempo stesso delicato.
Lavorazione: Il latte opportunamente analizzato, pastorizzato è successivamente fatto coagulare e maturare, fino ad arrivare alla filatura e alla mozzatura che ancora oggi, viene fatta a mano come da tradizione.
Latte di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, sale e caglio. Contenuto in grasso min. 52% sul
secco.
Valori Nutrizionali Per 100g
Energia 1154kj/278kcal
Grassi 23.0g
– di cui saturi 17.8g
Carboidrati 0.8g
– di cui zuccheri 0.7g
Proteine 17.4g
Sale 0.5g
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